维生素B2（核黄素）是人体必需的水溶性维生素，参与能量代谢、细胞生长和维护皮肤黏膜健康等重要生理过程。当体内维生素B2不足时，可能出现口角炎、舌炎、皮肤炎症和眼部不适等典型症状。通过饮食摄入足够的维生素B2，是预防这些问题的关键。以下分类介绍富含维生素B2的常见食物。

一、动物性食物：维生素B2的优质来源

动物性食物中的维生素B2含量丰富且吸收率高，是补充核黄素的理想选择。

奶类及奶制品

牛奶、酸奶和奶酪都含有较多的维生素B2，其中每100毫升牛奶约含0.14毫克。奶制品还富含蛋白质和钙质，营养全面且易于吸收。每日一杯牛奶或一份酸奶，既能补充维生素B2，也有助于整体健康。

蛋类

鸡蛋、鸭蛋等蛋类维生素B2含量较高，以鸡蛋为例，每100克约含0.32毫克。蛋黄中含量尤为丰富，还含有卵磷脂等营养成分。建议每天食用1-2个鸡蛋，蒸、煮等烹饪方式能较好保留营养。

瘦肉

猪、牛、羊等瘦肉不仅提供优质蛋白，也是维生素B2的良好来源。推荐采用清蒸、快炒等烹饪方式，搭配蔬菜食用，既美味又减少营养损失。

动物内脏

猪肝、鸡肝等动物内脏维生素B2含量极为丰富，但由于胆固醇含量较高，建议每周食用1-2次，每次控制在50克左右，且需确保清洗和烹饪到位。